Maakt men Champagne in Zuid-Afrika?

Champagne Zuid-AfrikaChampagne spreekt voor een aantal mensen tot de verbeelding. Velen associëren deze mousserende wijn met kwaliteit en luxe. Enkel mousserende wijn uit de Champagne streek mag officieel de naam “Champagne” gebruiken. Wijnmakers maken dus theoretisch geen champagne in Zuid-Afrika. In Zuid-Afrika maken wijnboeren schuimwijnen van eenzelfde (of zelfs betere) kwaliteit.

De Methode Cap Classique (MCC) is de Zuid-Afrikaanse versie van methode traditionelle (methode Champenoise in de volksmond).  Bij die methode realiseren wijnboeren een tweede gisting op de fles. Zo bekomt men erg lekkere schuimwijnen. Deze methode wordt sedert 1992 officieel toegekend in Zuid-Afrika. De Cap Classique Association, houdt toezicht op het Cap Classique label.

De druiven voor het maken van schuimwijn volgens de Methode Cap Classique worden aangeplant in de koelere gebieden. De wijnboeren oogsten de druiven als ze nog veel zuren hebben, zodat de schuimwijn de gewenste frisheid heeft. Ook qua techniek hebben de Zuid-Afrikanen niets meer te leren van de Fransen: hun wijnkelders om Cap classique te maken, zijn state-of-the-art.

 

 

Graham Beck wereldwijd gerenomeerd

Graham Beck is een wereldwijd gerenomeerd wijndomein dat wereldwijd bekendheid geniet. Ze maken schuimwijnen op een gelijkaardige wijze als die van de Champagne. Experten erkennen dat hun wijnen kunnen wedijveren met de betere Champagnes uit Frankrijk.

graham beck brut

De wijngaarden van Graham Beck bevinden zich in Franschhoek, Stellenbosch en Robertson. De wijnmakers hebben daardoor het voordeel dat ze de juiste druivenrassen op het meest geschikte microklimaat kunnen planten. Het vinifiëren zelf gebeurt in twee uitzonderlijk mooie wijnkelders in Franschhoek en Robertson.

Onder andere Nelson Mandela en Barack Obama wisten in het verleden voor openbare gelegenheden flessen Graham Beck Brut te waarderen.

Graham Beck Brut is gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir druiven. Deze MCC brengt een heerlijke, intensieve smaak vergelijkbaar met de betere champagnes.

Deze topper heeft een zusje:  de Graham Beck Brut Rosé.

 

 

Methode Cap Classique… ‘champagne in Zuid-Afrika’

Uiteraard kan MCC (Methode Cap Classique) beter zijn dan champagne. Alles hangt af van hoe hij gemaakt werd. Heel belangrijk voor de uiteindelijke kwaliteit is de rijpingstijd op de gistrest, vòòr de fles op de markt komt. In Frankrijk zijn heel wat champagnes al na de wettelijk verplichte 15 maanden klaar voor distributie. Als je zo’n champagne vergelijkt met een Cap Classique die bijvoorbeeld 21 maanden gerijpt heeft, zullen kenners vaker de verfijning appreciëren van de Cap Classique.

Ook een evenwichtige aanzoeting, vòòr de fles zijn definitieve kurk krijgt, is belangrijk. Vooral commerciële merken uit Champagne die onze supermarkten bevolken, overdrijven nogal eens met die aanzoeting. Ook in dat geval maakt decap classique het verschil.

Omdat het de naam ‘Champagne’ niet draagt, is de prijs democratischer.

 

Vonkelwijn

Vonkelwijn is het Afrikaans voor mousserende wijnen (schuimwijnen).  Schuimwijn die men vonkelwijn noemt is bijna nooit te vergelijken met Champagne omdat de tweede gisting op de fles ontbreekt. Als de vonkelwijn gemaakt is volgens de Methode Cap Classique zal men eerder van MCC spreken. Je kan vonkelwijn eerder vergelijken met cava.  Een aantal wijnverkopers spreekt bij MCC over vonkelwijn om commerciële redenen, maar men doet oneer aan het kwaliteitsproduct die de Methode Cap Classique met zich mee brengt.

 

 

Wijn communiefeest: verwen je gasten met prima wijnen…

Wijn communiefeestOp zoek naar een goede wijn (en service) voor het lentefeest of communiefeest van je kind?

Wijnsafari helpt je graag verder. Sommelier Frederik Crul selecteerde enkele ideale communiewijnen.

Wijnsafari zorgt eveneens voor:
  • Gratis glazen (wijnglazen en schuimwijnglazen)
  • Lekkere wijnen, geleverd bij jouw thuis
  • 10% korting voor de communiewijnen vanaf 24 flessen

Wijn communiefeest

Deze zomer staat in teken van fris en verfijnd.

In het bijzonder voor de communies stellen we daarom volgende wijnen voor:

Boland Sauvignon Blanc                               The beach house rose                              Boland Cellar Cabernet Sauvignon                          cava flor de raim brut graham beck brut

Boland Sauvignon Blanc

The Beach House Rosé

Boland Cabernet Sauvignon

Cava Flor de Raim (Spaans)

Graham Beck Brut (Zuid-Afrika)

Neem contact met Frederik (0497 30 67 40) om te bestellen of stuur een e-mail naar frederik@wijnsafari.be.

 

Welk wijngeschenk geef je aan je vrienden?

wijngeschenkEen wijngeschenk… altijd leuk om te krijgen!  Of om te geven…  Maar welke wijn neem je mee? Kiezen is niet altijd evident.  Zoals mensen een persoonlijkheid hebben, hebben de meeste wijnen ook een persoonlijkheid. Je kan er maar beter voor zorgen dat deze tussen mens en wijn ook samen vallen.

De persoonlijkheid van je vrienden ken je maar het is moeilijker om de persoonlijkheid van een wijn te achterhalen. De druif heeft uiteindelijk het belangrijkste aandeel in die typische eigenheid van een wijn. Als je je vrienden en familie goed kent kan je aan de hand van volgende tips op zoek gaan naar wijnen op basis van volgende druiven. Kies je perfecte wijngeschenk!

 

  1. Beginnende wijnliefhebber of fuifbeest

Voor een beginnende wijndrinker ga je best op zoek naar een wijn die niet te zwaar is en vooral gemakkelijk drinkt. Een allemansvriend zoals we dit in de volksmond noemen. Deze wijnen zijn niet direct gelinkt aan een druif maar veeleer aan de manier van wijn maken. Ze zullen ook eerder in de goedkope prijsklasse vallen

Tip voor wit: The River garden Chardonnay

Tip voor rood: Melck’s red

Je kan altijd een mix samenstellen. Geef bij de opmerkingen aan dat het als geschenk bedoeld is en dan voorzien wij een geschenkverpakking.

 

(meer…)

Online wijn kopen: 12 tips waarop je moet letten

Online wijn kopen kan je tijd en geld besparen. Met enkele belangrijke tips zorg je dat je online ervaring positief verloopt.

 

1 Echte kwaliteit vind je bij de specialist

online wijn kopen wijn kopen kan een serieuze uitdaging zijn.  Je botst op een gigantisch aanbod. Zoveel wijnstreken met nog eens evenveel diversiteit per streek. Dat betekent dat als je kwaliteit wil kopen, je het best te rade gaat bij specialisten. Niemand kan gespecialiseerd zijn in alle wijn. Wil je de toppers van een bepaalde streek, koop dan bij iemand die zich enkel daarin specialiseert. Dat vergroot je kansen om prima geholpen te worden.

(meer…)

Wijn proeven als een expert

Wijn proevenWijn proeven… Niets zo heerlijk als een glas wijn dat smelt op je tong. In de zon bij een lekker gerechtje. Wijn kan zo intens heerlijk smaken. Echte appreciatie voor goede wijn komt als je leert proeven als een expert.

Het belangrijkste bij wijn proeven is dat je je zintuigen optimaal gebruikt. Niet één keer, niet twee keer, maar altijd. Nadat je deze tips gelezen hebt, wil ik je aansporen om je zintuigen bewust te ontwikkelen bij het proeven van wijn.

Blind proeven is de lakmoesproef van elke expert. Wil je leren hoe je met blind proeven de juiste wijnen en smaken kan identificeren? Dan zal je net zoals andere experten bewust moeten proeven. Elk wijnmoment leer je bij.  En vooral: elk wijnmoment geniet je meer!

Met enkele basis richtlijnen is het al mogelijk om je wijn beter te gaan smaken en juister te beoordelen. (meer…)

Wijn is goed voor je relatie… blijkt uit wetenschappelijk onderzoek

Wijn is goed voorZe leefden nog lang en gelukkig. Wil je ook zo’n sprookjeshuwelijk? Dan blijkt wijn echt wel een aanrader. Wetenschappers van de universiteit van Michigan toonden aan dat koppels die regelmatig wijn drinken gelukkiger zijn in hun relatie.  De experts vermoeden dat meerdere zaken een rol spelen. De positieve associaties bij het wijn drinken alsook de heilzame stof Resveratrol, aanwezig in de wijn. Schol! Love is in the air!

(meer…)

Hoe is wijn ontstaan?

WijnbouwinZuid-AfrikaWel vaker krijgen we de vraag: hoe is wijn ontstaan? Heeft iemand wijn uitgevonden? Wijn is eenvoudig uitgelegd gegist druivensap. Als we haar geschiedenis onder de loep nemen is het ontstaan van wijn erg logisch.

In het begin van onze beschaving plukten mensen fruit en groenten rechtstreeks uit de natuur. Door experiment ontdekten ze allerlei manieren om deze te bewaren. Fruit werd in aarden kruiken bewaard wat ervoor zorgde dat het fruit langer vers bleef. Af en toe bleef het fruit iets te lang in de kruiken waardoor het sap dat vrijkwam in de kruik spontaan begon te gisten. Bij die gisting worden de aanwezige suikers uit het fruit omgezet in alcohol. Heel wat mensen vonden dit gegist fruitsap best wel lekker…  Drinkbaar water was schaars. Het was toen vaker gezonder om gegiste dranken te drinken dan water.

(meer…)

Wijn drinken: 10 smaakvolle tips van sommelier Frederik Crul

wijn drinkenWijn drinken én proeven lijkt een zware opdracht.  Niets is minder waar. Aan de hand van de volgende 10 “tips and tricks” verandert je wijnmoment in een smakelijk festijn. Met dank aan sommelier Frederik Crul.

 

1 Drink enkel wat je lekker vindt

Drink enkel wijn die je zelf lekker vindt. Dit kan alleen door de wijn te proeven. Je hoeft absoluut geen wijnkenner te zijn om iets lekker te vinden. Voor je een kist koopt, proef je de wijn. Dan ben je zeker van je stuk. Koop je een eigen voorraad aan wijnen die je lekker vindt. Probeer je elke week een andere fles wijn dan zal je regelmatig vloeken.

 

(meer…)