Ataraxia Serenity 2017

De Ataraxia Serenity is hét uithangbord van een van de beste wijngaarden die de Kaap rijk is. Deze wijn is een  perfecte blend van Pinotage, Pinot Noir en Cincault. De wijn voorziet je van een fijn geurende levendige neus met prachtig opgeheven donkere bessen en intrigerende minerale en kruidige noten. Op de tong krijg je rood fruit en de elegante toetsen van witte peper.  Dit alles is verpakt met verfijnde, gepolijste tannines in een elegante structuur die subtiel alle hoeken van je gehemelte beslaat.

De druiven werden handgeplukt, gesorteerd en geplet in open vergisters. De wijn heeft 18 maanden gerijpt op Franse eiken vaten, waarvan 36% nieuwe eiken vaten. Nadien kreeg de wijn nog 12 maanden ‘rustperiode’ op de fles, vooraleer hij in omloop kwam.

De Ataraxia Serenity heeft ondertussen een mooie evolutie ondergaan waardoor hij nu perfect op dronk is.

Wijnmaker Kevin Grant wou met deze rode blend een wijn maken die je het gevoel geeft van rijkdom in een minimalistisch karakter. Van rijkheid en kruidigheid tot passie en elegantie. Wijnhuis Ataraxia werd opgericht door Kevin Grant en z’n vrouw Hanli in 2004. Ze kochten 50 hectare uitzonderlijk goede wijngaardgrond in het mooiste deel van de Hemel-en-Aarde vallei. Wijnmaker Kevin Grant verzamelde zijn wijnkennis in topdomeinen in vele delen van de wereld: Frankrijk, Oregon, Australië en Nieuw-Zeeland.

Food Pairing door sommelier Frederik Crul

De Ataraxia Serenity past prima bij lamsbout Rosé klaar gemaakt met een natuur jus die je opwerkt met zuiderse kruiden en lentegroenten.

 

Bewaarpotentieel

Hoewel de wijn al heel toegankelijk is kan je hem zeker nog 8 tot 10 jaar bewaren.

 

Beschrijving Ataraxia Serenity 2009

Inhoud: 75 cl

Druif: Pinotage, Pinot Noir en Cincault

Wijnhuis: Ataraxia

Regio: Hemel en aarde Vallei, Zuid-Afrika

Verkoopprijs: € 19,95 incl. BTW

Alcoholpercentage: 14%

PH-waarde: 3,45