De Trafford Cabernet Franc

De Trafford Cabernet Franc (2014) is één van de wijnen afkomstig van het wijndomein de Trafford  op de flanken van de Helderberg in Stellenbosch. Het bijna 400 meter hoog gelegen wijndomein is een oase van groen en rust. Wanneer de meeste mensen denken om terug te keren moet je nog even de steile weg verder zetten om bij dit sprookjesachtige domein aan te komen. Hier is totaal geen sprake van grote gebouwen en luxueuze optrekjes. Hier draait alles rond puurheid en eenvoud.

Ook in de wijnkelder merken we hier dat eenvoud en kwaliteit het voortouw nemen. Het machinale wordt hier zoveel mogelijk vermeden en de eeuwenoude technieken om wijn te maken worden hier tot in de puntjes nageleefd.

De Cabernet Franc druiven die gebruikt worden voor deze wijn zijn van uitzonderlijke kwaliteit en worden aangekocht bij nabijgelegen wine estates. De helft komt van Keermont en de andere helft komt van Mont Fleur. Door de koude en natte winter in 2013 was er overvloed aan water in de bodem. Dit samen met de goede weersomstandigheden in de zomer zorgden voor een heel goede kwaliteit van de Cabernet Franc druiven. Het droge weer bij de pluk zorgt voor de het elegante en fruitige karakter in de wijn.

De Trafford Cabernet Franc heeft een matig diep rode kleur met een heel aantrekkelijk neus van rode bessen en kruidigheid. Toetsen van paprika en bosaroma’s. Cederhout refereert naar de 19maand vatlagering die zorgt voor de complexiteit in de wijn. In de mond merken we een heel zachte en rijpe rode fruitigheid opgebouwd rond een elegante structuur. Deze wijn kan 10 tot 12 jaar bewaren.