De Trafford Merlot

De Trafford Merlot (2012) is één van de wijnen afkomstig van het wijndomein de Trafford  op de flanken van de Helderberg in Stellenbosch. Het bijna 400 meter hoog gelegen wijndomein is een oase van groen en rust. Wanneer de meeste mensen denken om terug te keren moet je nog even de steile weg verder zetten om bij dit sprookjesachtige domein aan te komen. Hier is totaal geen sprake van grote gebouwen en luxueuze optrekjes. Hier draait alles rond puurheid en eenvoud.

Ook in de wijnkelder merken we hier dat eenvoud en kwaliteit het voortouw nemen. Het machinale wordt hier zoveel mogelijk vermeden en de eeuwenoude technieken om wijn te maken worden hier tot in de puntjes nageleefd.

De Merlot druiven zijn afkomstig van 4 verschillende blokken in de buurt van De Trafford, 1 blok is afkomstig van “Post House”, 2 blokken zijn  afkomstig van Mont Fleur en de 4e blok is afkomstig van Keermont. Jaar na jaar die ze hun uiterste best om de druiven optimaal binnen te krijgen na de oogst, maar de natuur zelf heeft natuurlijk veel in handen. Door de eerder koude winter en het wisselvallige voorjaar in de Kaap was de bloei heel erg ongelijk.  Nadien kwam de warme zomer en deze zorgde voor een heel snelle evolutie van de druiven. Gelukkig was het afrijpseizoen in Februari en Maart toch eerder normaal en konden de Merlot druiven nagenoeg optimaal worden geoogst.

De Trafford Merlot is een wijn met een aantrekkelijk en schitterend rode kleur. Heel veel zwarte bessen en kersen ontsnappen uit het glas, gevolgd door licht kruidige geuren die doen denken aan Fynbos. Deze geuren trekken zich ook door in de mond waar rijp rood en zwart fruit het voortouw neemt gevolgd door een edele en sappige tannine structuur en een lange afdronk. Wij denken dat deze wijn op zijn best zal zijn tegen 2026. Ondertussen schenken wij deze wijn samen met een stukje lamsbout en een lamsjus  met dragon.