De Steenberg HMS Sphynx Chardonnay is een lekkere, gebalanceerde Chardonnay uit de Constantia regio te Zuid-Afrika.

In de neus ruik je tonen van limoen, perzik, peren druppel, butterscotch en vanille. De smaak is zacht en soepel met hints van steenfruit, citrus en vla-achtige romigheid op de afdronk. Heldere zuren brengen frisheid en lengt aan de wijn.

De wijn werd op vat gefermenteerd voor een totaal van 6 weken in 100% nieuwe, kleine Franse eiken vaten. Gedeeltelijke malolactische gisting vond plaats in vat, maar mocht niet worden voltooid om de versheid te behouden. Hierna werd de wijn naar roestvrij staal gebracht om nog eens 3 maanden op fijne droesem te sproeien.

De druiven van deze wijn zijn afkomstig uit 2 wijnstreken: Constantia en Darling. In maart en april 2016 werden de druiven geoogst, zo’n 6 ton per hectare. 

De Steenberg HMS Sphynx Chardonnay is van de hand van de gerespecteerde wijnmaker JD Pretorius.

Steenberg Vineyards is een gerenomeerd wijndomein gelegen in de Constantia-vallei aan de flanken van de Tafelberg. Het ganse domein omvat ook een superluxe boetiekhotel, gelegen in de wijngaarden, een verfijnd restaurant met topkeuken en een golfbaan van wereldklasse. Het wijndomein is eigenlijk de oudste boerderij (1682) in de vallei.

Food Pairing door sommelier Frederik Crul

Deze rode wijn geeft een prima combinatie met wild, stoofpotjes en kruidige gerechten.

Bewaarpotentieel

Klaar om te genieten nu, maar beloning indien je deze de komende 2 à 3 jaar in de kelder bewaard.

Beschrijving Steenberg Steenberg HMS Sphynx Chardonnay

Inhoud: 75 cl

Druif: Chardonnay

Wijnhuis: Steenberg

Regio: Constantia te Zuid-Afrika

Verkoopprijs: €13 incl. BTW

Alcoholpercentage: 12,5%

PH-waarde: 3,43