De Steenberg HMS Echo Red Blend is een erg mooie, gebalanceerde blend van drie druiven: Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De kleur van de Echo is diep rood met een lichtere glans op de rand. De neus verleidt met moerbeiboom, zwarte kers, steranijs, gedroogde origanum en groene munt. Het is een vlezige wijn, elegant presenterend een sappige zuurtegraad met een delicate tanninestructuur die bijdraagt ​​aan de fluweelachtige structuur op het gehemelte.

Kruidige en aardse tonen blijven hangen in de mond, lang na de laatste slok. De merlot vormt de ruggengraat van deze wijn en verleidt met een fluwelen textuur en aroma’s van zwarte kersen en munt. De Cabernet Franc voegt een subtiele geur en poederachtige tannines toe aan de blend, terwijl de Cabernet Sauvignon bijdraagt ​​aan de prachtige tanninestructuur, kruiden en donkere vruchten in de mond.

De druiven van deze wijn zijn afkomstig uit 3 streken: Constantia, Darling en Stellenbosch. In maart en april 2014 werden de druiven geoogst, zo’n 5 tot 6 ton per hectare. Elke variëteit werd afzonderlijk gefermenteerd, op de schil, gedurende 14 dagen. Na de gisting konden de wijnen rijpen op 225 liter Franse eiken vaten voor 19 maanden (2de en 3de vulling). Malolactische gisting vond plaats in het vat. In oktober 2015 werden de flessen gebotteld. 

De Steenberg HMS Echo Red Blend is van de hand van de gerespecteerde wijnmaker JD Pretorius.

Steenberg Vineyards is een gerenomeerd wijndomein gelegen in de Constantia-vallei aan de flanken van de Tafelberg. Het ganse domein omvat ook een superluxe boetiekhotel, gelegen in de wijngaarden, een verfijnd restaurant met topkeuken en een golfbaan van wereldklasse. Het wijndomein is eigenlijk de oudste boerderij (1682) in de vallei.

Food Pairing door sommelier Frederik Crul

Deze rode wijn geeft een prima combinatie met wild, stoofpotjes en kruidige gerechten.

Bewaarpotentieel

We adviseren om deze wijn na aankoop nog maximum zo’n 7  jaar te bewaren.

Beschrijving Steenberg HMS Echo Red Blend

Inhoud: 75 cl

Druif: Merlot (70%), Cabernet Franc (20%) en Cabernet Sauvignon (10%)

Wijnhuis: Steenberg

Regio: Constantia, Darling en Stellenbosch te Zuid-Afrika

Verkoopprijs: €13 incl. BTW

Alcoholpercentage: 13,69%

PH-waarde: 3,6